Потомок ашкеназских евреев, Фридрих Аш был уроженцем Силезии. Он свободно говорил на многих языках, и это, конечно впоследствии весьма повлияло на его карьеру. Есть сведения, что Фридриха пригласил приехать в Россию сам царь Петр. 24-летним юношей Аш явился в ставку российского генерал-поручика от кавалерии, барона Карла Эвальда фон Рене, стоявшего с армией в Польше как раз на Силезской границе. Фон Ренне быстро оценил способности смышленого парня и сделал его своим личным секретарем; с тех пор они уже не расставались. Фридрих Георг, которого на русский манер стали называть Федором Юрьевичем, крестился и неотлучно сопровождал своего патрона во всех военных походах. Ему было поручено заведовать всей корреспонденцией армии (в т. ч. и самой секретной). Именно к Ашу стекались сводки, депеши, реляции, все самые свежие и оперативные сведения. За хорошую работу царь пожаловал Федору Юрьевичу тысячу рублей — сумму по тем временам весьма значительную. После кончины фон Ренне Аша назначают флигель-адъютантом к одному из ближайших военных сподвижников Петра, генералу Роману Христиановичу Боуру, бывшему в то время начальником кавалерийской дивизии на Украине. В 1714 г. Пётр основал в Петербурге Почтамт  по европейскому образцу. Памятуя об успешной работе Федора Юрьевича в качестве начальника армейской почты, Петр I делает его секретарем, а в 1716 г., и почт-директором С.-Петербургского почтамта. Царя пленил не только высокий профессионализм Аша, но и его кристальная честность и неподкупность, столь редкие в России. Достаточно сказать, что его предшественники на должности почтмейстера всемогущий Пётр Шафиров и Г. Г. Краусс были отданы под суд за незаконную выдачу подорожных и получение из-за границы золота и драгоценностей. Современники свидетельствуют: Ашу было совершенно чуждо взяточничество, к тому же он отличался исключительной исполнительностью и аккуратностью. Император Франц I возвел его в 1762 году в баронское достоинство, и императрица Елисавета Петровна разрешила использование этого звания в России. При директоре Аше в 1716 г. Петербургский почтамт переехал из жалкой одноэтажной мазанки в выстроенный по соседству каменный двухэтажный особняк (на месте нынешнего Мраморного дворца). Аш был отцом четырех сыновей и трех дочерей. В российскую историю вошли трое его сыновей. Старший из них, Иван Федорович Аш (1726–1807), был видным дипломатом и находился в Польше в качестве полномочного посла. Два других сына Егор и Пётр пошли по медицинской части и стали членами Медицинской коллегии России.