Родилась в городе Сан-Фернандо (Калифорния) в семье российских евреев. Её дед иммигрировал в США в 1917 году спасаясь от революционных потрясений. Девочку при рождении назвали Лаура – Эллен. Её детство и юность прошли в Калифорнии. Начала заниматься продюсерской деятельностью в 1978 году. Когда она пришла в Голливуд продюсером, там этим занималась только одна женщина – Хана Вайнштейн. В 1990 году Лора становится президентом компании Fox 2000, дочерней студии от  20 th Century Fox. Там она продюсирует фильмы «Красотка», «Лучше не бывает», «Тонкая красная линия», «Бойцовский клуб»,  быстро ставшие очень популярными. В 1999 году она переходит на студию Columbia Pictures и начинается её работа над созданием трилогии «Человек Паук». Первый же фильм вышедший в 2002 году произвёл фурор и собрал колоссальные деньги. Затем в следующем году на экраны вышел  сериал «Тарзан», а ещё через год - «Человек-паук 2». В 1998 году Лора Зискин выдвигалась на премию Американской киноакадемиии Оскар, но так до конца жизни её не получила. В 2007 году появился третий фильм «Человек–паук». Зискин планировала также четвёртую серию, которая должна была выйти в 2012 году и начала над ней работать. Но увидеть её готовой она так и не смогла. В 2004 году у неё обнаружили рак молочной железы, от которого она скончалась после семи лет мужественной борьбы с заболеванием. В 2008 году она основала фонд борьбы с этой страшной болезнью. До её смерти удалось собрать свыше 200 млн. долларов. Деньги эти помогли очень многим людям. Но, к сожалению, не ей. Лора отдала кинематографу более 35 лет и за это время выпустила 25 фильмов